Carlos Sena

Adoro café. Por influência do amigo Ricardo Rossi, fui introduzido ao maravilhoso mundo do expresso em casa. Por sua indicação comprei uma máquina da Krups e um moedor do tipo “mill”, da Cuisinart. São excelentes escolhas de custo-benefício.

Hoje fui testar dois pacotes de café que ainda tinha fechados, um Colombia Nariño e um Ethiopia Sidamo. Você consegue achar os dois grãos no Starbucks, com sorte aqui no Brasil também. Ajustei a máquina para o quinto ponto mais fino (de 18 graduações), pra obter um café bem cremoso. O colombiano é fácil de agradar a qualquer paladar, com sabor suave e persistente. O grão é médio e a torragem também é média. Esse fica bem com bastante açúcar.

Já o café etíope é pra quem gosta realmente de café. O grão é pequeno e brilha bem mais do que o colombiano; presumo que ele seja mais oleoso. A torragem é escura, o que certamente contribui pro sabor intenso. O sabor é forte, lembrando a vinho ou madeira. Melhor tomá-lo sem açúcar.

Outra dica legal do Rossi é o Mescla café, em sachês E.S.E.

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